Almejas en salsa verde

Para : 4 personas Preparación : 15 mins Cocción : 5 mins Dificultad : Fácil

Enjuagar las almejas.
Pelar los ajos y picarlos finamente.
Lavar el perejil y picar las hojas.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola, añadir el ajo y sudarlo sin que se dore.
Añadir una cucharada de harina y mezclar todo incorporando el vino blanco. Reducir todo un poco.
Añadir las almejas y cocinarlas a fuego medio hasta que se abran.
Espolvorear con perejil y pimiento de Espelette y servir.

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