Risotto con colmenillas
4 personas
5 mins
20 mins
Fácil
Ingredientes
- 250g de Colmenillas Honza
- Arroz Carnaroli Risotto La Riséra
- Aceite de oliva
- 100 g de cebolla laminada dorada
- Sal de Leintz
- Ajo
- 12,5 cl de vino blanco seco
- 200g de queso parmesano
- Tomillo
Pasos de la receta
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír los ajos, las cebollas y unas colmenillas.
- Añadir el agua y dejar cocer.
- Mientras tanto, cocer el arroz en una sartén con aceite de oliva e incorporar el tomillo y el vino blanco.
- A continuación, echar la mezcla de caldo (cebollas, aceite de oliva, ajo, colmenillas y agua) en la cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta obtener un risotto cremoso.
- En otra sartén, freír las colmenillas en un chorrito de aceite de oliva hasta que se doren.
- Colocar el risotto en el centro de un plato hondo y añadir unas cuantas colmenillas doradas por encima.
- Espolvorear el plato con queso parmesano y colocar encima un tomate cherry cortado por la mitad y una hoja de perejil.
- Servir caliente.