Acheter calamar de Patagonie nettoyé Pereira
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Calamar de Patagonie nettoyé

La boite de 500 g
Ref : 000S1599
Code EAN: 8423559403139

Les petits calamars de Patagonie nettoyés surgelés Pereira sont très appréciés pour leur goût et leur texture fondante en bouche. Ils sont pêchés dans des eaux réputées pour être des plus limpides. Ces petits calamars sans peau surgelés, également appelés chipirons, calmars ou calamars se présentent sous la forme d’un bloc surgelé contenant des tubes d’encornet ainsi que des tentacules. Nous vous conseillons de le laisser décongeler durant environ 5 heures à température ambiante. Les tubes d’encornet sont faciles à farcir. Vous pouvez également les découper pour les cuisiner. Ils sont en général cuisinés à la poêle ou à la plancha seuls en persillade ou accompagnés de riz légèrement relevés avec un peu de sel Maldon et/ou de piment d’Espelette.

9,79 € (19,58 € / Kilo)
Respect de la chaîne du froid
Cuisson

Le calamar est un mollusque faisant partie des céphalopodes. Sa tête est munie de tentacules que l’on appelle aussi des bras.

Comment préparer les calamars ?

Les calamars surgelés nettoyés sont prêts à l'emploi. Il vous suffit de les laisser décongeler au préalable. Il ne vous sera pas nécessaire de nettoyer les calamars. Pour obtenir un goût moelleux et fondant en bouche, il est important de les préparer avec une cuisson courte à feu vif :

À la poêle

  • 3 à 4 minutes à feu vif découpés ou 5 minutes entiers de chaque côté.

À la plancha

  • 3 à 4 minutes découpés ou 5 minutes entiers de chaque côté sur une plancha bien chaude.

Calamar, calmar, encornet, chipiron ou supion : comment l'appeler?

En France, il est désigné différemment en fonction des régions : calamar, calmar ou encore encornet. Lorsqu’ils sont de petite taille, ils prennent le nom de chipirons sur la Côte Basque ou encore de supions sur la Côte méditerranéenne.

Ingrédients

Calmar de Patagonie (Loligo patagonica).

Allergènes

Contient mollusques.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g

Énergie

79 Kcal

335 Kj

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

0,3 g

Glucides

0,5 g

dont sucres

0 g

Protéines

17 g

Sel

1 g

Pêché en Atlantique Sud-Ouest. Zone FAO 41.

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La recette de la semaine