Lomo ibérique bellota

Le lomo ibérique bellota est une charcuterie espagnole qui se déguste comme du saucisson. Il est effectué à partir d’un filet mignon séché, fumé et relevé avec une pointe de paprika. Le lomo ibérique bellota est un lomo ibérique produit à partir de cochons ayant une pureté de race ibérique d’au moins 50 %. Le goût si particulier de ce lomo ibérique bellota est du au fait que les porcs sont élevés en liberté et nourris de pâturages naturels et de glands durant les derniers mois d’engraissement. C’est l’une des charcuteries les plus appréciées des espagnols. Elle se conserve également très bien.