Farine spéciale pizza type "00"

Comment préparer sa pâte à pizza avec de la farine type "00"?

Pour préparer une pâte à pizza maison, il vous faudra les ingrédients suivants:

• 1 kg de farine type "00" spéciale pizza.
• 20 g de sel (dissout dans de l'eau tiède).
• Eau : 1/2 litre
• Levure de bière : 3 g
• Huile d'olive extra vierge: 30 ml

Préparation de la pâte à pizza

1. Mélanger lentement la farine et les autres ingrédients pendant 20 minutes afin d'obtenir une pâte souple, lisse et très extensible.
2. La laisser reposer sur une surface non absorbante pendant 2 heures, recouverte d'un linge humide.
3. Diviser en pâtons d'environ 180-200 g (un pâton est un morceau de pâte destiné à l'élaboration d'une pizza).
4. Laisser fermenter dans des boîtes alimentaires pendant 4 heures à température ambiante (ils devront être utilisés dans les 6 heures suivantes).
5. Étendre les pâtons pour former des "disques"
6. Garnir la pizza selon vos envies et mettre au four.