Harina especial para pizza tipo "00"

¿Cómo hacer masa de pizza con harina tipo "00"?

Para hacer masa de pizza casera, se necesita los siguientes ingredientes:

• 1 kg de harina especial para pizza del tipo "00".
• 20 g de sal (disuelta en agua tibia).
• Agua: 1/2 litro.
• Levadura : 3 g
• Aceite de oliva virgen extra: 30 ml

Preparación de la masa de pizza

1. Mezclar lentamente la harina y los demás ingredientes durante 20 minutos hasta obtener una masa blanda, lisa y muy extensible.
2. Dejar reposar sobre una superficie no absorbente durante 2 horas, cubierta con un paño húmedo.
3. Dividir la masa en trozos de unos 180-200 g.
4. Dejar fermentar en moldes para alimentos durante 4 horas a temperatura ambiente (deben utilizarse en las 6 horas).
5. Extender los trozos de masa formando "discos".
6. Rellenar la pizza a su gusto y hornear.