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Comment utiliser pur brebis au lait cru Euskal Gazta?
Appelé Ardi Gasna au Pays Basque, ce fromage de brebis au lait cru se consomme nature ou accompagné de confiture (confiture de cerises noires, confiture de figues violettes, confiture de cerises noires au piment d'Espelette ...). Vous pouvez également l'utiliser en sandwich, en panini ou en talo (Un talo ou taloa est une galette de maïs traditionnelle du Pays Basque).
Au sujet de la fromagerie Buruaga Arditegia
La fromagerie Buruaga Arditegia se distingue des autres fromageries car elle travaille de façon artisanale en perpétuant la tradition fromagère. Le processus de fabrication est effectué à la main.
Depuis sa création, les bergers chouchoutent les brebis de race Latxa et Carranza pour obtenir le meilleur lait cru. Ce travail acharné combiné à des matières premières de premier choix a été récompensé lors du concours World Cheese Awards édition 2021-2022. La fromagerie a alors obtenu lors de ce concours une médaille d'or et 2 médailles d'argent pour ses fromages.
