Langosta a la armoricana

Para : 4 personas Preparación : 20 mins Cocción : 10 mins Dificultad : Fácil

El Chef Onacook os presenta en vídeo la receta de la langosta a la armoricana, un plato gourmet que se cocina muy a menudo en Navidad y Año Nuevo.

Pelar y picar las cebollas rojas y los ajos.
En agua hirviendo, cocer el arroz durante 15 minutos.
Mientras tanto, freír las cebollas rojas y el ajo durante 10 minutos a fuego lento.
Desglasar con vino blanco.
Añadir 3 cl de coñac.
Reducir hasta que el líquido se haya evaporado a fuego lento.
Añadir el tomate frito y dejar reducir durante 5 minutos.
Aromatizar con un poco de tomillo y/o pimiento de Espelette DOP.
Recalentar la langosta al vapor durante 12 minutos.
Picar el perejil.
Triturar la salsa en una batidora.
Disponer un poco de salsa sobre la mitad de langosta y sobre el plato.
Añadir perejil sobre la langosta y el arroz.
Disfrutar.

Otras recetas