Comprar harina de maíz Arto Gorria Bio 500 g
Comprar harina de maíz Arto Gorria Bio 500 g : onacook.com
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Harina de maíz Arto Gorria bio 500 g

La bolsa de 500 g
Ref : 03351328

La harina de maíz vasca Arto gorria es una harina de maíz rojo grande bio sin gluten certificada Eurofeuille . Está producida por un colectivo de productores campesinos de maíz. El maíz rojo grande es un maíz campesino cultivado desde el siglo XVII en el País Vasco. El deseo de reivindicar el saber hacer en torno a las semillas campesinas federó al colectivo Arto Gorria. Antes de la cosecha, se seleccionan las mazorcas de maíz más bellas para ser utilizadas como semillas al año siguiente. El maíz se seca naturalmente en la mazorca y se muele con un molino de piedra. La harina de maíz Arto gorri está embasada al vacío sin oxidación para que conserve todo su carácter y sabor.

5,62 € (11,24 € / Kilo)

¿Cómo utilizar la harina de maíz bio sin gluten Arto Gorri?

  • Para hacer Talos (talo o taloa es una tortita de maíz tradicional que se suele hacer a mano).
  • Para tus recetas saladas: tartas...
  • Para tus recetas dulces: Tartas vascas, tortitas, pasta, masa de pan.

Receta de talos de tripa de Maia Ezpeleta (para 4 talos)

  • 100 gramos de harina de maíz arto gorri (+50 gramos para espolvorear)
  • unos 200 gramos de agua (el volumen equivalente al maíz)
  • 150 gramos de queso de oveja Kamiku .
  • 8 lonchas de ventresca de Maia Ezpeleta

En una cazuela, calentar un volumen de agua ligeramente salada. Tan pronto como hierva, vierta el mismo volumen de harina de maíz arto gorri y mezcle a fuego lento durante al menos 5 minutos, hasta obtener una pasta espesa. Puede prepararlo con anticipación y envolverlo en una película adhesiva para mantenerlo fresco.

A la hora de preparar tu talo, enharina tu superficie de trabajo (enharinar significa espolvorear harina) con harina de arto gorri, desprender una bola de masa y extenderla a mano o con un rodillo hasta obtener un talo de unos 4-5 mm de espesor (flor cada vez que sea necesario si la masa se pega).

Una vez hecho el talo, lo colocamos en una plancha (o sartén) muy caliente durante 3 minutos hasta que esté dorado.
Darle la vuelta, colocar el queso de oveja Kamiku sobre la parte cocida y dejar otros 2 minutos en la plancha.
Reserva el talo y cocina la panceta de Maia Ezpeleta que colocarás sobre el queso fundido.

Ingredientes

Harina de maíz.

País Vasco (Francia)

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