Tabasco rouge

La sauce Tabasco est une sauce piquante très populaire et largement utilisée dans le monde entier. Elle tire son nom de la région de Tabasco, au Mexique, où elle a été créée.

La sauce Tabasco est fabriquée à partir de piments rouges mûrs de la variété Capsicum frutescens. Les piments sont récoltés à leur pleine maturité, puis fermentés pendant plusieurs années dans des fûts en chêne avec du sel de l'île d'Avery et de l'eau. Cette fermentation prolongée permet aux arômes et aux saveurs des piments de se développer pleinement.

La sauce Tabasco est connue pour sa chaleur intense et sa saveur caractéristique. Elle a une combinaison équilibrée de piquant, d'acidité et de douceur. La chaleur de la sauce peut varier en fonction du type de piment utilisé et du temps de fermentation.

La sauce Tabasco est souvent utilisée pour relever et ajouter de la saveur à une grande variété de plats. Elle est couramment utilisée dans la cuisine mexicaine, mais elle est également un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines internationales. On l'utilise pour assaisonner les plats de viande, de poisson, de fruits de mer, les soupes, les sauces, les marinades, les salades et même les boissons comme le Bloody Mary.

La bouteille de sauce Tabasco est emblématique, avec son design distinctif et sa petite taille pratique. Elle est facilement reconnaissable avec son étiquette blanche et rouge. La sauce Tabasco est produite par la société McIlhenny Company, qui a été fondée en 1868 et qui continue de fabriquer la sauce selon la recette originale.

En résumé, la sauce Tabasco est une sauce piquante et savoureuse qui apporte une touche de chaleur et de saveur à de nombreux plats. Elle est appréciée par de nombreuses personnes à travers le monde pour son goût unique et sa polyvalence culinaire.