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El tofu es un alimento asiático elaborado con leche de soja coagulada. También se conoce como queso de soja. Tiene una textura blanda y absorbe fácilmente los sabores de los demás ingredientes con los que se cocina. Este tofu no contiene conservantes.
Tofu asiático
El tofu es una fuente de nutrientes como proteínas, calcio y hierro, lo que lo convierte en una opción nutritiva para quienes buscan diversificar su dieta.
¿Cómo se cocina el tofu?
- Marinar y asar: Corte el tofu en cubos o rodajas, luego marínelo en un adobo de su elección (por ejemplo, salsa de soja, ajo, jengibre, jarabe de arce para un adobo asiático). Déjelo marinar entre 30 minutos y una hora. A continuación, ase los trozos de tofu en una sartén o en una parrilla hasta que estén dorados y crujientes.
- Salteado: Corte el tofu en cubos o dados y saltéelos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio o alto. Puedes añadir verduras, especias y salsas de tu elección para crear un salteado delicioso y saludable.
- Freír: Corta el tofu en rodajas o dados y fríelo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Puede rebozarlo con pan rallado o harina antes de freírlo para obtener una textura aún más crujiente.
- Al horno: Corte el tofu en rodajas o dados y colóquelos en una bandeja de horno. Sazone con las especias y hierbas de su elección y hornee a 200°C durante unos 20 o 30 minutos, dándole la vuelta a mitad de la cocción, hasta que esté dorado y crujiente.
- Utilizar en platos cocinados: Añada dados de tofu a sopas, salteados, currys o platos de fideos para añadir textura y proteínas vegetales a sus comidas.
Los beneficios del tofu
- Fuente de proteínas vegetales: el tofu es una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos. Contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para una dieta equilibrada.
- Bajo en calorías: El tofu es relativamente bajo en calorías en comparación con muchas otras fuentes de proteínas. Esto lo convierte en un alimento ideal para quienes buscan controlar su peso o reducir su ingesta de calorías.
- Rico en nutrientes: El tofu es una buena fuente de varios nutrientes importantes, como hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio y zinc. También contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B6 y la vitamina B12.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares: Las proteínas de soja presentes en el tofu pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (el "malo") y los triglicéridos, lo que puede contribuir a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Protege la salud ósea: el tofu es una buena fuente de calcio y magnesio, esenciales para unos huesos sanos. Comer suficiente tofu puede ayudar a prevenir la osteoporosis y a mantener una densidad ósea saludable.
