Pasta de Castaña Sabaton

Pasta de Castaña Sabaton 1 Kg

La pasta de castaña Sabaton es una pasta de castaña avainillada concentrada y consistente, de textura muy espesa. Es una mezcla de pulpa de castaña y de azúcar que ha sido reducida por cocción. La pasta de castaña es el ingrediente estrella del famoso Mont-Blanc y de numerosas reposterías. Se adapta también a los interiores de chocolate. La pasta de castaña se trabaja con el batidor de mano o eléctrico. Puede airearse con nata batida o clara montada.

¿Cómo se utiliza la pasta de castañas Sabaton?

La pasta de castañas Sabaton se bate con una batidora o una licuadora y se puede aligerar con nata montada o claras de huevo a punto de nieve. Permite obtener mousses ligeras y aromáticas. También se puede moldear en forma de castaña para elaborar originales petit fours después de recubrirlos de chocolate o caramelo.