Pan rallado Panko

Panko significa en japonés migas de pan y ha dado su nombre a este conocido pan rallado de textura crujiente y crocante. Es más ligero que el pan rallado tradicional y retiene menos las grasas debido a su cocción mediante corriente eléctrica. El pan rallado panko se usa normalmente para empanar el cerdo (receta de Tonkatsu), las croquetas y también las gambas (gambas fritas). El cerdo empanado panko se toma a menudo con los fideos japoneses Udon.