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La salsa Worcestershire original Lea&Perrins es un condimento muy versátil que puede utilizarse en una gran variedad de platos para añadir sabor y profundidad. Madurada durante 18 meses, aporta un toque deliciosamente aromático al steak tartar u otras carnes, pescados, adobos, salsas, sopas, jugos de tomate, guisos y otros platos cocinados a fuego lento. Tiene un sabor umami, salado y ligeramente ácido.
La salsa Worcestershire Lea & Perrins se elabora tradicionalmente combinando vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, sal, anchoas, cebolla, ajo, tamarindo y especias. La mezcla se fermenta durante varios meses antes de filtrarse y embotellarse.
¿Cómo se puede utilizar la salsa Worcestershire?
- Como ingrediente en adobos para carne, pescado o verduras.
- En salsas para pastas o en guisos para añadir sabor umami.
- En sopas y caldos para añadir profundidad de sabor.
- Como ingrediente en cócteles, especialmente Bloody Mary.
- Como condimento para carnes a la parrilla, hamburguesas o perritos calientes.
- Como condimento para huevos revueltos o tortillas.
- Para dar sabor a los aliños de las ensaladas o para untar verduras crudas.
La salsa Worcestershire es bastante fuerte, para los no iniciados es mejor empezar con una pequeña cantidad y ajustar la dosis al gusto personal.
