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Txistorra sans gluten et sans lactose Erlita

1,5 kg environ
Ref : 00090116

La Txistorra sans gluten et sans lactose Erlita (pronocez Chistorra) est une charcuterie originaire du Pays Basque produite à base de viande de porc et de boyaux naturels. Sans colorants ni conservateurs. Vendue par lot de 3 txistorras (1,5 kg approximativement).

26,85 € (17,90 € / Kilo)
Respect de la chaîne du froid
Cuisson
  • Sans Gluten
  • Sans lactose

De couleur rouge vif, elle est souvent surnommée "la merguez basque". Elle peut être servie en sandwich, en pintxo (prononcez pincho) ou tapa, en talo ou encore en plat de résistance accompagné par exemple d'un œuf au plat et de frites.


Comment préparer la Txistorra ?

À la poêle

  • Faire cuire avec un filet d'huile à feu vif durant environ 8 minutes en les retournant de temps en temps.

À la plancha

  • Faire cuire avec un filet d'huile à feu vif durant environ 8 minutes en les retournant de temps en temps.

Au barbecue

  • Faire cuire 5 à 6 minutes de chaque côté en faisant attention au gras qui pourrait couler (évitez les flammes).

Au four

  • Au four, il est possible d'obtenir des txistorras moins grasses, le gras s'évaporant à la cuisson. Faire cuire les txistorras durant 10 à 15 minutes à 200°C.

Les txistorras doivent être cuites avant d'être consommées.

Viande de porc, sel, épices, ail, antioxydants (E-306, E-316).

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g
Énergie

2037 kJ

493 kcal
Matières grasses

47,0 g
Dont acides gras saturés

15,6 g
Glucides

3,4 g
dont sucres

<0,5 g
Protéines

14,1 g
Sel

2,7 g
Fibres

<1,0 g

Pays-Basque (Espagne)

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La recette de la semaine

Talos

Talos

4 personnes 12 mins 5 mins Facile

Parfois appelé le "sandwich basque", un talo ou taloa est une galette de maïs traditionnelle originaire du Pays Basque. Les amateurs de talos crieront peut-être au scandale en voyant qu'un talo est garni d'un fromage de brie. Les talos au fromage sont garnis traditionnellement d'Ardi Gasna (fromage de brebis). Vous avez cependant la possibilité de garnir chaque talo comme bon vous semble, votre seule limite étant votre créativité. Dans cette vidéo, le Chef Onacook a utilisé un mélange de farine de maïs bio Arto gorri ( grand roux basque) et de farine de blé. La farine de blé apporte de l'élasticité à vos talos. Il sera ainsi plus facile de les plier en 2. Plus vous mettrez de farine de blé et plus vous aurez d'élasticité. Pour les intolérants au gluten, vous pouvez utiliser uniquement de la farine de maïs Arto Gorri en la mélangeant uniquement avec de l'eau chaude salée. Afin que les talos ne se craquellent pas lors du pliage, vous pouvez les préparer dans des dimensions plus petites afin d'éviter de les plier. Sachez également que la txistorra Erlita est garantie sans gluten et sans lactose.