Riz Long Étuvé

Riz long étuvé

Facile à préparer, le riz étuvé permet de conserver après cuisson des grains fermes et bien détachés. Ce riz long de qualité supérieure s'adaptera aussi bien à vos salades qu'en accompagnement de vos viandes et poissons.

Que signifie riz étuvé?

On obtient du riz étuvé grâce au principe de l'étuvage qui consiste à soumettre le riz paddy (le riz qui n'est pas encore décortiqué) à une chaleur élevée durant quelques minutes.

Comment préparer ce riz long étuvé?

Prévoir 60 grammes de riz par personne (ou une tasse à café). 

• Pour une cuisson créole, portez un grand volume d'eau à ébullition et ajoutez le riz. Couvrez et laissez cuire durant 20 à 25 minutes. Égouttez et servez.
• Pour une cuisson pilaf, faites revenir un volume de riz dans un peu d'huile jusqu'à ce que les grains soient translucides. Ajoutez 2 volumes d'eau salée. Couvrez et réduire le feu.