Palourdes en sauce verte

Cette semaine on vous emmène en bord de plage ramasser quelques palourdes ? Retrouvez la recette des palourdes sauce verte du Chef Onacook et profitez des plaisirs de la mer !

Ingrédients

• 450g de palourdes
• Ail
• Persil
• 20 cl de vin blanc
• Sel de Leintz Eusko Label
• Piment d’Espelette
• 6 cl d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine

Bon à savoir

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 20 mn
• Temps de cuisson : 5 mn
• Niveau : Facile/Moyen

Recette

1. Rincez les palourdes.
2. Épluchez l’ail et le ciseler finement.
3. Lavez le persil et émincer les feuilles.
4. Dans une une casserole faire chauffer l’huile d’olive, ajoutez-y l’ail, faites le suer sans coloration.
5. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et remuez le tout en incorporant le vin blanc et laissez réduire un petit peu.
6. Ajoutez les palourdes et laissez les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
7. Saupoudrez le tout de persil et de piment d’Espelette et vous pouvez servir.