Lomo au Piment Tranché Erlita 

Le Lomo au Piment Tranché est une spécialité espagnole de viande savoureuse et épicée, réputée pour sa texture tendre et son goût caractéristique relevé par une marinade traditionnelle aux piments.

Qu'est-ce que le Lomo ?

Le lomo provient des longes du porc (ou du bœuf), situées de part et d'autre de la colonne vertébrale sous les côtes. Ces pièces sont différentes du filet mignon, plus petit et situé sous les longes. Le lomo est mariné avec des piments pour ajouter une saveur relevée, puis tranché pour une utilisation facile.

Comment préparer le lomo au piment tranché ? 

• À la Poêle : Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, puis ajoutez les tranches de lomo surgelées. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement croustillantes.
• À la Plancha ou au Barbecue : Placez les tranches de lomo directement sur la plancha/grille chaude. Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.

Comment utiliser le lomo au piment tranché ? 

• En sandwich : Les tranches de lomo, au Pays Basque sont souvent utilisées comme garniture, associées avec du Fromage de Brebis Tranché.
• En accompagnement : Servez les tranches de lomo en accompagnement de vos plats principaux pour une note épicée et gourmande.
• À l'apéritif : Servez les tranches de lomo coupées en petits morceaux pour un apéritif savoureux et épicé.
• En salade : Ajoutez les tranches de lomo cuites à vos salades pour une touche piquante.