Tarte aux amandes Santiago Ancano

La tarte Santiago Ancano est la tarte aux amandes la plus connue de toute la Galice. Sa réputation s'est faite grâce à une sélection méticuleuse des ingrédients. Elle est élaborée à Portomarín sur le dernier tronçon du "camino frances" du pèlerinage de Saint Jacques de Compostelle. Ce dessert traditionnel aux amandes est savouré par des milliers de pèlerins durant un moment de repos bien mérité. Son succès est tel qu'on la retrouve aujourd'hui dans la plupart des hôtels et restaurants espagnols. La tarte aux amandes Santiago Ancano fait partie intégrante de la culture gastronomique galicienne. Elle se consomme au petit déjeuner, au dessert, au goûter ou entre les repas. Elle représente de petits moments de plaisir simples qui permettent de profiter de la vie.