Crème Brûlée à la Vanille Bourbon Président 1 L

Préparation Crème Brûlée Président Professionnel 1 L

• Une texture très crémeuse et fondante en bouche, une bonne tenue à la caramélisation jusqu'à 180°C.
• Une gestion optimisée et un coût portion maîtrisé, jusqu’à 10 crèmes brûlées ou gratins de fruits par brique de 1 litre.
• Une mise en œuvre en 15 minutes : couler, chauffer, verser, c'est prêt!
• Prise au froid : 4h, sans passage au four.
• Une saveur fine et douce de vanille naturelle et un goût de vanille Bourbon.

Utilisation de la Préparation Crème Brûlée Président

1. Ouvrir la brique sur toute sa largeur (en s'aidant d'un ciseau) et verser le contenu dans une casserole ou dans un verre doseur allant au micro-ondes. La texture du produit permet un transfert facile sans perte de matière.
2. Chauffer la préparation à feu moyen dans une casserole jusqu'aux premières fumées (environ 70°C) en remuant avec une spatule. La crème doit être complètement liquide. Il est possible également de passer la préparation au micro-ondes durant 4 minutes à puissance moyenne.
3. Verser immédiatement la préparation dans le contenant de votre choix.
4. Laisser refroidir puis réserver au frais pendant 4 heures.
5. Recouvrir d'une fine couche homogène de sucre cassonade et caraméliser au chalumeau immédiatement quelques secondes. 

Conservation

• Avant ouverture, ne pas stocker à plus de 10°C. Ne pas congeler en l'état.
• Après ouverture, stocker au froid et utiliser dans les 3 jours.