Noix de Saint Jacques avec corail

Noix de Saint Jacques avec Corail

Les noix de Saint Jacques avec corail (Nom scientifique : Patinopecten yessoensis) sont réputées pour leur chair tendre et savoureuse. Le moelleux de la noix ainsi que la tendreté du corail sont devenus incontournables lors des repas de fêtes de fin d'année. La Saint Jacques est source de protéines et présente une faible teneur en matières grasses. Elle a une alimentation naturelle et se nourrit principalement de plancton. Bicolores, les noix de Saint Jacques sont rapides et faciles à cuisiner.

Comment cuisiner les noix de Saint Jacques avec corail?

Faire décongeler les noix de Saint Jacques la veille au réfrigérateur. Bien essuyer les noix de Saint-Jacques avec un papier absorbant et les saisir dans une poêle chaude avec de la matière grasse 2 minutes de chaque côté.