Ardoise fumée : filets de truite et de saumon
Avec l'été qui arrive on vous propose une pause fraîcheur... Le Chef Onacook vous dévoile cette semaine une recette originale avec des filets de truite, du saumon fumé et de la crème fouettée !
Ces filets de truite d'élevage sans peau (Nom scientifique : Oncorhynchus mykiss) sont fumés au bois de hêtre. Comptez environ entre 10 et 20 tranches sans peau. Elles possèdent un goût en bouche très proche de celui saumon tout en étant un peu moins gras. C’est un incontournable des fêtes de fin d’année. Existe également en pavé.
A conserver à -18°C (congélateur)
A consommer dans les 4 jours après décongélation.