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Les palourdes du Pacifique ExKimo (Nom scientifique : Meretrix lyrata) sont des palourdes pêchées au large des côtes Vietnamiennes dans l’Océan Pacifique. Ces molusques marins sont pêchées à la drague (engin de pêche) en respectant la certification MSC pour la pêche durable. Les palourdes du Pacifique sont cuites avec la coquille. Idéal pour la préparation de la paella. Vous pouvez également les consommer avec des pâtes (spaghettis, tagliatelles…), en salade (de coquillages) ou à la marinière avec l’accompagnement de votre choix.
Comment cuisiner les palourdes?
- À la poêle ou à la casserole, en sauce verte :
Faire frire de l'ail et du persil dans de l'huile d'olive
Déglacer au vin blanc
Réduire
Mettre les palourdes dans la sauce et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. - À la plancha, avec de l'huile d'olive et l'assaisonnement de votre choix (ne pas assaisonner sur la plancha)
Conservation :
Conserver à -18°C.
- Réfrigérateur : 1 jour
- Congélateur sans étoiles : 3 jours
- 2 étoiles : 1 mois
- Réfrigérateur : 1 jour
- 3 ou 4 étoiles : jusqu’à la date limite de consommation
