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Calamars à l’encre en morceaux
13,55 € / Kilo
Prix
13,55 €
Les calamars à l’encre en morceaux Calvo sont prêts à être consommés. Il suffit de les réchauffer et de les servir. Vous pouvez les consommer...
Les petits calamars de Patagonie nettoyés surgelés sont très appréciés pour leur goût et leur texture fondante en bouche. Ils sont pêchés dans des eaux réputées pour être des plus limpides. Les petits encornets de Patagonie sans peau surgelés, également appelés chipirons, calmars ou calamars se présentent sous la forme d’un bloc surgelé contenant des tubes d’encornet ainsi que des tentacules. Nous vous conseillons de le laisser décongeler durant environ 5 heures à température ambiante. Les tubes d’encornet sont faciles à farcir. Vous pouvez également les découper pour les cuisiner. Ils sont en général cuisinés à la poêle ou à la plancha seuls en persillade ou accompagnés de riz légèrement relevés avec un peu de sel Maldon et/ou de piment d’Espelette.
Calamar de Patagonie nettoyé
Évaluation
La boite de 500 g
Ref : 000S1599
9,79 €
(19,58 € / Kilo)
TTC
Les petits calamars de Patagonie nettoyés surgelés sont très appréciés pour leur goût et leur texture fondante en bouche. Ils sont pêchés dans des eaux réputées pour être des plus limpides. Les petits encornets de Patagonie sans peau surgelés, également appelés chipirons, calmars ou calamars se présentent sous la forme d’un bloc surgelé contenant des tubes d’encornet ainsi que des tentacules. Nous vous conseillons de le laisser décongeler durant environ 5 heures à température ambiante. Les tubes d’encornet sont faciles à farcir. Vous pouvez également les découper pour les cuisiner. Ils sont en général cuisinés à la poêle ou à la plancha seuls en persillade ou accompagnés de riz légèrement relevés avec un peu de sel Maldon et/ou de piment d’Espelette.
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Le calamar est un mollusque faisant partie des céphalopodes. Sa tête est munie de tentacules que l’on appelle aussi des bras.
Comment préparer les calamars ?
Les calamars surgelés nettoyés sont prêts à l'emploi. Il vous suffit de les laisser décongeler au préalable. Il ne vous sera pas nécessaire de nettoyer les calamars. Pour obtenir un goût moelleux et fondant en bouche, il est important de les préparer avec une cuisson courte à feu vif :
À la poêle
- 3 à 4 minutes à feu vif découpés ou 5 minutes entiers de chaque côté.
À la plancha
- 3 à 4 minutes découpés ou 5 minutes entiers de chaque côté sur une plancha bien chaude.
Calamar, calmar, encornet, chipiron ou supion : comment l'appeler?
En France, il est désigné différemment en fonction des régions : calamar, calmar ou encore encornet. Lorsqu’ils sont de petite taille, ils prennent le nom de chipirons sur la Côte Basque ou encore de supions sur la Côte méditerranéenne.
Parfait
produits très bons
Ingrédients
Calmar de Patagonie (Loligo patagonica).
Allergènes
Contient mollusques.
|
Valeurs nutritionnelles |
Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie |
79 Kcal 335 Kj |
| Matières grasses |
1 g |
| Dont acides gras saturés |
0,3 g |
| Glucides |
0,5 g |
| dont sucres |
0 g |
| Protéines |
17 g |
| Sel |
1 g |
Pêché en Atlantique Sud-Ouest. Zone FAO 41.
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