Filet de bar

Les filets de bar surgelés (Nom scientifique : Dicentrarchus labrax) sont des filets de bar d’élevage qui proviennent de Turquie. Le bar est un poisson à la chair fine et fournie. Il est peu calorique, riche en protéines, minéraux, oligo-éléments antioxydants, vitamines B et D ainsi que vitamines A et E en quantités intéressantes. Également appelé bar commun (pour le différencier du bar tacheté), bar européen, loup de mer ou perche de mer, il peut se cuisiner d’une multitude de façons : au four, court-bouillon, en papillote, à la vapeur, au barbecue ou à la plancha. Les filets de bar peuvent se consommer panés, avec un peu de citron ou accompagnés de légumes de saison et un peu de piment d’Espelette.