Paleta de cebo de campo ibérique entière

La paleta (épaule) de cebo de campo ibérique entière possède un goût intense. Provenant de la patte avant d’un porc 50 % ibérique , c’est une pièce plus petite et étroite que le jambon. Son goût est obtenu grâce à une alimentation à base de pâturages et de céréales naturels. La paleta de cebo de campo a été élaborée avec soin dans les séchoirs F-martín. Une charcuterie ibérique très savoureuse labellisée 

Quelle est la différence entre la paleta et le jambon?

La paleta ou épaule provient de la patte avant du cochon tandis que le jambon provient de la cuisse (ou patte arrière). D'un point de vue gustatif, l'épaule possède un goût plus prononcé que le jambon. Aussi bien la paleta que le jambon sont succulents, ils ont simplement un goût en bouche différent. Le jambon possède un goût plus doux en bouche à affinage égal.

Poids

La pièce de 2 kg