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Noix de Saint Jacques et purée de petits pois
4 personnes
9 mins
6 mins
Facile
Découvrez une recette facile et rapide, fine en bouche avec des qualités nutritionnelles intéressantes. Dans cette vidéo, le Chef Onacook vous présente une recette créative aux couleurs pimpantes avec un ingrédient star des fêtes de fin d’année : les noix de Saint Jacques avec corail.
Avec sa purée de petits pois bio en accompagnement, cette recette vous apportera antioxydants, fibres alimentaires, vitamines et minéraux. L’influence des couleurs vives pourrait même séduire les plus petits.
Ingrédients
Étapes de la recette
- Épluchez et ciselez l'échalote. Les faire revenir avec un peu de beurre durant 2 minutes.
- Ajoutez les petits pois avec un verre d'eau (ou du bouillon de poule).
- Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
- Mixez le tout.
- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire saisir les Noix de Saint-Jacques à feu vif pendant une minute de chaque côté.
- Salez
- Dressage : disposez la purée de petits pois au milieu de l'assiette et les Noix de Saint-Jacques autour avec un peu de piment d'Espelette. Servir chaud.
