Maryse Professionnelle 41 cm Silicone Haute Température Mallard Ferrière

Maryse Professionnelle Haute Température 41 cm Mallard Ferrière

La Maryse Professionnelle française Mallard Ferrière de 41 cm est une référence en France pour les travaux de pâtisserie et de confiserie. Résistante aux hautes températures, elle ne se déforme pas y compris lors du travail du caramel, chocolat fondu et préparations chaudes. Sa longueur est optimale pour les grands récipients et cuves professionnelles. Son manche ergonomique permet une prise en main parfaite. Le silicone alimentaire possède une surface antiadhésive qui ne raye pas vos ustensiles de cuisine. Sa souplesse permet de racler efficacement les parois et permet de récupérer jusqu'à la dernière goutte de vos préparations.

Utilisations 

Cette maryse s'utilise principalement comme ustensile de pâtisserie. Elle permet d'effectuer un mélange de pâtes, une incorporation de blancs en neige ou d'ingrédients délicats, de travailler le caramel, le chocolat tempéré, les pâtes de fruits ainsi que les nougats. En cuisine chaude, elle peut être utilisée pour les sauces, crèmes, préparations chaudes jusqu'à 250 °C. En cuisine froide, elle permet de l'utiliser dans la préparation de mousses, chantilly et entremets. 

Entretien facile de la Maryse

La maryse Mallard Ferrière est compatible avec le lave-vaisselle. Le nettoyage reste également très simple à la main.