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Txangurro
4 personnes
25 mins
15 mins
Facile
Aujourd'hui nous vous présentons une recette qui nous tient à cœur tant elle est rattachée à nos racines : le Txangurro. Le Chef Onacook vous présente et vous apprend comment faire et refaire cette délicieuse recette chez vous !
Ingrédients
- Chair de crabe blanche
- Chair de crabe brune
- 200g de Tomate frito
- 50g de Chapelure Panko
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette AOP
- Sel de Leintz
- Beurre
- Ail
- Persil
- 1 poireau
- 1 oignon
- 3 cl de cognac
- 1 piment doux
Étapes de la recette
- Coupez l'oignon, le poireau, le piment doux et l'ail.
- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les légumes précédemment coupés.
- Ajoutez 3 cl de cognac et le faire flamber.
- Ajoutez le tomate frito, l'ail et le persil.
- Ajoutez la chair de crabe blanche et brune en remuant régulièrement.
- Assaisonnez avec du piment d'Espelette AOP et du sel de Leintz.
- Remplissez vos cassolettes avec la préparation.
- Recouvrez-les de chapelure panko et ajoutez une noix de beurre sur la partie supérieure.
- Faire gratiner au four durant 10 minutes.
- Ajouter une touche de persil sur le dessus.
