Sal Leintz para pescado

Se elabora de manera tradicional a partir de una fuente de agua salada que ha dado su nombre al municipio. Debido al clima húmedo del País Vasco, la explotación de la sal no podía realizarse por un proceso de evaporación solar como en las otras salinas. Se calentaba con leña para separar así el agua de la sal. Hoy en día, esta sal rica en minerales y de sabor tan especial ha vuelto a escena e incluso ha dado nombre a un museo que explica este saber hacer ancestral. Es ideal como acompañamiento del pescado. Este condimento existe también en una versión simple para aderezar la carne.