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El queso de oveja Idiazábal Bertiz Arana es un queso de oveja Idiazábal DOP (Denominación de Origen Protegida) elaborado con leche de ovejas de la raza Latxa (se pronuncia «latcha»). Se elabora en Navarra y ha sido galardonado con la Medalla de Plata en 2018 y 2019 en el World Cheese Awards. Es un queso de oveja prensado de leche cruda y que ha sido afinado durante 60 días como mínimo. El queso de oveja Idiazábal Bertiz Arana está certificado sin gluten.
Leche de oveja cruda de raza latxa, cuajo, lisozima (derivado del huevo) y sal.
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Información nutricional |
Por 100 g |
|---|---|
| Valor energético |
393 Kcal 1631 Kj |
| Grasas |
32,17 g |
| de las cuales, saturadas |
19,74 g |
| Hidratos de carbono |
1,43 g |
| de los cuales, azúcares | |
| Proteínas |
24,48 g |
| Sal |
1,3 g |
España
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