Queso de oveja artesano Arradoy

Se elabora en el País Vasco de manera artesana en una pequeña quesería donde se perpetúa la tradición de los mejores quesos de oveja. Desde su territorio de montañas, el queso de oveja Arradoy está hecho a base de leche de ovejas de calidad provenientes exclusivamente de razas de ovejas locales del País Vasco. Su alimentación se basa en un 100 % de pasto y de forraje. A continuación, este queso de oveja se afina suavemente durante 3 meses en los cuales desarrolla su corteza natural y su personalidad. Llamado Ardi gasna en el País Vasco (se pronuncia más bien «Ardi gachna»), se consume tradicionalmente con mermelada de cereza negra.