2 Lomos de Bacalao Pil Pil

Los lomos de bacalao cortados para pil pil Aldika son unos lomos de bacalao desalados, listos para ser cocinados. El bacalao al pil pil es un plato típico del País Vasco. El nombre de "pil pil" viene del movimiento rotativo necesario para que se forme la salsa «pil pil» cuando los jugos y la gelatina que suelta el bacalao se mezclan con el aceite de oliva.

¿Cómo cocinar los lomos de bacalao para Pil Pil?

En la sartén

Cocinar los lomos de bacalao en una sartén caliente con grasa (aceite, mantequilla, etc.) durante 3 minutos por cada lado.

A la plancha

Cocinar los lomos de bacalao en una plancha caliente con grasa (aceite, mantequilla, etc.) durante 3 minutos por cada lado.

Al horno

A 200°C con aceite de oliva, ajo y tomillo durante 10 minutos. Puede acompañar los lomos de bacalao con patatas.

Conservación

Conservar entre 0°C y +5°C.