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Filetes de San Pedro con piel, listos para cocinar
Los filetes de San Pedro tienen una carne fina y sabrosa. Son apreciados en cocina por su sabor. Pueden prepararse a la plancha, fritos, al horno, al vapor, en papillote o incluso marinados. A menudo se deja la piel durante la cocción para añadir sabor y conseguir una textura crujiente.
He aquí algunas sugerencias para cocinar estos filetes y sacarles el máximo partido:
- A la sartén :
Sazonar los filetes con sal, pimienta y hierbas frescas.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Colocar los filetes Saint-Pierre en la sartén, con la piel hacia abajo, para obtener una piel crujiente.
Cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté dorado y bien cocido. - Cocción al horno :
Precalentar el horno a 180°C.
Sazonar los filetes con sal, pimienta, zumo de limón y las hierbas de su elección.
Colocar los filetes en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Hornear durante unos 10-12 minutos o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. - Cocción al vapor :
Sazonar los filetes con sal, pimienta y añada rodajas de limón y hojas de laurel para darles más sabor.
Colocar los filetes en la cesta de cocción al vapor sobre una cazuela con agua hirviendo.
Tapar y cocer al vapor durante 6-8 minutos. La cocción al vapor conserva la ternura del pescado. - Cocción del papillote :
Precalentar el horno a 180°C.
Sazonar los filetes y colóquelos sobre una hoja de papel sulfurizado.
Añadir las verduras de su elección, un chorrito de aceite de oliva y cerrar el papillote.
Hornear durante unos 15 minutos. La cocción en papillote preserva la humedad del pescado. - Como adobo :
Preparar un adobo con aceite de oliva, zumo de limón, ajo picado y hierbas frescas.
Dejar marinar los filetes durante 30 minutos antes de cocinarlos.
Freír los filetes en la sartén, al horno o al vapor.
Servir los filetes Saint-Pierre con sus guarniciones favoritas, como verduras salteadas, arroz o puré de patatas, para disfrutar de una experiencia culinaria completa.
Ultracongelados, disfrute de la frescura de los filetes Saint-Pierre
Gracias a un proceso de congelación rápido, los filetes Saint-Pierre conservan toda su frescura, sus texturas delicadas y sus sabores naturales.
