Turnedó de vaca 200 g

El turnedó es la parte más tierna de la vaca. Es un filete de vaca cortado en turnedó que se prepara rápidamente. Esta carne magra viene atada con una guita a una fina banda de tocino y puede prepararse a la parrilla, a la plancha, en la sartén y también al horno. El turnedó se deshace en boca y deleitará sus papilas. Es una garantía de éxito para sus comidas de excepción. Puede acompañarlo por ejemplo con un salteado de verduras, de judías verdes, de un risotto y también de un puré de patata. La receta más conocida es sin duda alguna el turnedó Rossini, donde el tournedó se cubre con una rodaja de foie-gras de pato que ha sido salteada y con finas láminas de trufa. Para una cocción óptima, le recomendamos sacar la carne de la nevera y dejarla a temperatura ambiente unas 2 horas antes.