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Turnedó Rossini
4 personas
5 mins
15 mins
Medio
El turnedó de vaca se deshace en boca y deleitará sus papilas. Es una garantía de éxito para sus comidas de excepción. Puede acompañarlo por ejemplo con un salteado de verduras, de judías verdes, de un risotto y también de un puré de patata. La receta más conocida es sin duda alguna el turnedó Rossini, donde el tournedó se cubre con una rodaja de foie-gras de pato que ha sido salteada y con finas láminas de trufa. Para una cocción óptima, le recomendamos sacar la carne de la nevera y dejarla a temperatura ambiente unas 2 horas antes.
¿Cómo preparar el turnedó?
A la sartén
- Disponer el turnedó, empezar y mantener la cocción a fuego alto con aceite de oliva virgen extra y termine con una nuez de mantequilla. Añadir flor de sal.
A la plancha
- Disponer el turnedó, empezar y mantener la cocción a fuego alto con aceite de oliva virgen extra y termine con una nuez de mantequilla. Añadir flor de sal.
En barbacoa
- Con flor de sal.
