Arroz Largo Sancochado 5 Kg

Arroz sancochado de grano largo

Fácil de preparar, el arroz sancochado (también llamado arroz vaporizado) mantiene los granos firmes y sueltos tras la cocción. Este arroz largo de primera calidad es perfecto para ensaladas y como acompañamiento de platos de carne y pescado.

¿Qué es el arroz sancochado?

El arroz sancochado o vaporizado se obtiene sometiendo el arroz con cáscara (arroz que aún no ha sido descascarillado) a fuego fuerte durante unos minutos.

¿Cómo se prepara el arroz sancochado largo?

Ponga 60 gramos de arroz por persona (o una taza de café).

• Para una cocción en exceso agua ( cocción "à la Créole"), hervir un gran volumen de agua y añadir el arroz. Tapar y cocer de 20 a 25 minutos. Escurrir y servir.
• Para una cocción por absorción (cocción pilaf), freír una parte de arroz en un poco de aceite hasta que los granos estén translúcidos. Añadir 2 veces el volumen de agua con sal. Tapar y bajar el fuego.