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Fregola Sarda
La fregola sarda es una especialidad tradicional de la cocina sarda en Italia. Es una mezcla de sémola de trigo duro y agua, laminada, secada a baja temperatura y tostada a la antigua en viejos calderos de cobre.
Ligeramente crujiente por fuera y blanda por dentro, la fregola sarda es una pequeña perla de trigo duro tostado. Tiene un auténtico sabor tostado.
¿Cómo utilizar la Fregola Sarda?
La Fregola Sarda se utiliza a menudo para preparar platos sabrosos y contundentes.
Para aprovechar al máximo su inimitable sabor a pan tostado, lo mejor es cocinarla al estilo "pilaf" (risotto, humedecido con caldo y vino blanco y terminado añadiendo parmesano rallado).
También puede cocinarse como la pasta tradicional, en agua hirviendo con sal, y servirse con salsas, verduras, pescado o carne. También se utiliza en sopas, ensaladas y platos de marisco.
Consejos de preparación
Freír durante 10-15 minutos, añadiendo agua o caldo sobre la marcha. Este paquete contiene 11 raciones de 80 g.
