El arroz Carnaroli SP es un arroz italiano extrafino que suele preferirse al arroz Arborio. Las propiedades del grano Carnaroli permiten obtener un risotto cremoso capaz de absorber gran cantidad de condimentos sin dejar de cocinarse al dente. A menudo se considera el arroz más vendido. También puede utilizarse en timbales y ensaladas.
¿Cómo se prepara el arroz Carnaroli Risotto?
- Se recomienda cocer el arroz Carnaroli Risotto durante 18 minutos.
- No lavar el arroz antes de cocinarlo para que no pierda sabor.
Derretir 2 nueces de mantequilla y un poco cebolla, añadir medio vaso de vino blanco, dejar que se evapore y añadir el caldo caliente. Al final de la cocción, añadir de nuevo 1 nuez de mantequilla y dejar reposar unos minutos.