Langostinos mariposa y arroz rojo
Originario de Asia, el arroz rojo es poco conocido por el gran público. Es una variedad de arroz integral de grano largo. Este arroz debe su color a un pigmento natural que se encuentra en la cáscara del grano. El arroz rojo tiene muchos beneficios, tiene la particularidad de ser rico en fibra, minerales y vitamina B6. Más firme que el arroz blanco, tiene un sabor delicado con un ligero olor a avena. Se suele comer en ensaladas o como acompañamiento de carnes, pescados o mariscos.
Para un arroz más esponjoso, agregue más agua y cocine por más tiempo. Para cocer una gran cantidad de arroz rojo, respetar la proporción de 1/3 de arroz por 2/3 de agua. Sin embargo, puede reducir ligeramente la cantidad de agua.