Vinaigre de riz brun

Le vinaigre de riz brun Ottogi est un vinaigre de riz coréen qui a la particularité d’être plus doux et moins acide que les autres vinaigres. C’est un condiment indispensable de la cuisine asiatique qui se mélange très bien avec la sauce soja. Le vinaigre de riz s’utilise pour faire des vinaigrettes, du riz vinaigré dans la préparation de sushis ou dans les recettes de Poke Bowls. Il se consomme directement sur les légumes et céréales, en sauces, soupes et autres préparations chaudes. Il peut également être utilisé pour déglacer les sucs de cuisson.

Comment utiliser le vinaigre de riz brun?

Le vinaigre de riz brun s'utilise pour la préparation des vinaigrettes, des Poke Bowls mais aussi et surtout pour faire du riz vinaigré essentiel à la préparation des sushis.

Préparation du riz vinaigré

• 400 g de riz
• 40 cl d'eau
• 5 cl de vinaigre de riz
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 pincée de sel