Gâteau Basque à la crème
Le gâteau basque est un véritable emblème du Pays Basque et est connu aujourd'hui bien au delà de ses frontières ! Appelé Biskotxak de son nom basque, son origine remonte dans les années 1830 ! Inventé dans la ville thermale de Cambo-Les-Bains par Marianne Hirigoyen (qui elle-même réalisait la recette de sa propre mère), cette pâtissière les fabriquait pour les vendre ensuite sur les marchés de Bayonne. Ses gâteaux basques ont eu tellement de succès que la recette s'est transmise de mère en fille et ce sont ses deux filles qui ont continué à perpétuer cette recette traditionnelle et familiale.