Chichons de Porc Pascal Massonde

Chichons de Porc Pascal Massonde

Les chichons de porc Pascal Massonde sont des rillettes élaborées au Pays Basque à partir de maigre et de gras de porc. Appelés également rillons ou encore grattons, les rillettes peuvent être consommées froides, en toasts avec des cornichons, en entrée ou en sandwich. Les chichons de porc peuvent également être consommés tièdes en tapas.

Que signifie chichon?

Le chichon est une spécialité du Sud-Ouest il était fréquent de préparer des confits pour conserver le porc. Les chichons sont des petits morceaux de maigre qui étaient récupérés à la fin de la préparation. Assaisonnés, ils ont donné naissance aux chichons. Ce savoir faire s'est transmis sur plusieurs générations au Pays Basque.

Comment consommer les chichons?

Les chichons se dégustent le plus fréquemment frais en tartine accompagnés de cornichons croquants. En entrée ou en sandwich, il seront synonymes de plaisir. Ils peuvent éventuellement être ajoutés en garniture d'une omelette.

Poids net: 180g