Côte à l'os de bœuf 400 g

Comment cuisiner la côte à l'os 400 g ?

Le faux filet avec os est en général servi saignant pour conserver toute sa saveur. Afin d’obtenir un arôme grillé particulièrement apprécié en bouche, saisissez la viande de chaque côté. Nous vous conseillons le sel fondant et croquant Leintz pour rehausser la saveur de cette viande de qualité. Existe en version sans os ou en version 850 g (côte à l'os plus épaisse). Pour une cuisson optimale, nous vous conseillons de sortir la viande du réfrigérateur et de la laisser à température ambiante environ 2 heures avant.

À la poêle et au four

• À la poêle et au four, avec un filet d'huile à feu vif, 1 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration puis finir la cuisson au four à 180-200 °C.

À la plancha

• À la plancha, disposez votre côte faux filet de bœuf sur une plaque chaude avec un filet d'huile 2 minutes de chaque côté.

Au barbecue

• Au barbecue, mettez votre côte faux filet de bœuf 2 minutes environ de chaque côté avec de la fleur de sel.