Tournedos de bœuf 200 g

Le tournedos possède un goût fondant en bouche qui ravira vos papilles. C’est une garantie de réussite pour vos repas d’exception. Vous pouvez l’accompagner par exemple d’une poêlée de légumes, de haricots verts, d’un risotto ou encore d’un écrasé de pommes de terre. La recette la plus connue étant sans doute le tournedos Rossini où le tournedos est recouvert d’une tranche de foie-gras poêlée avec des lamelles de truffe. Pour une cuisson optimale, nous vous conseillons de sortir la viande du réfrigérateur et de la laisser à température ambiante environ 2 heures avant.

Comment cuisiner le tournedos de bœuf ?

À la poêle

• Disposez votre tournedos de bœuf, commencez la cuisson à feu vif avec de l'huile d'olive et finissez avec une noix de beurre. Utilisez de la fleur de sel.

À la plancha

• Mettez votre tournedos de bœuf, commencez la cuisson avec de l'huile d'olive et finissez là avec une noix de beurre. Ajoutez de la fleur de sel.

Au barbecue

• Avec de la fleur de sel.