Chair de poivrons Chorizero Mendavia

Les poivrons choricero sont une variété de poivrons rouges qui sont séchés, attachés à des cordes à l’air libre, déshydratés puis réhydratés avant la cuisson. Ils font partie intégrante de la culture espagnole. C’est ce piment qui donne le goût au chorizo et qui sert également à relever le goût des viandes.