Ce boudin noir artisanal au piment fort est un boudin au piment de Cayenne. Il est fabriqué dans le Gers à partir de viande de porc du Sud-Ouest de la France et de boyaux naturels. La recette traditionnelle contient de la viande de porc, de la couenne, du sang et des oignons. Il est relevé par quelques épices, sel, poivre, herbes aromatiques et du piment de Cayenne. Déjà cuit, il peut se consommer aussi bien chaud que froid. Chaud, il est plus fondant et se mélange très bien avec des pommes ou de la purée de pommes de terre. Froid, il peut être consommé à l’apéritif sur des toasts ou des tranches de pain. Ce boudin artisanal au piment fort est relevé.
Comment cuisiner le boudin noir au piment fort?
Froid
- Froid : Le boudin au piment fort peut être consommé froid sur des toasts ou tranches de pain.
À la poêle
- À la poêle : Mettre le boudin noir au piment fort avec de la matière grasse ( huile, beurre…) pendant environ 10 minutes à feu doux. Retourner-le de temps en temps.
Au four
- Au four : Mettre le boudin noir au piment fort sur une grille ou une plaque. Laisser cuire pendant 12 minutes à 160°C.
Conservation
À conserver entre 0°C et +4°C.